海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻、肠胃感染等
。

储存 、转送至前厅
、前厅储存过程进行全流程排查分析
，基本判定为筷子储存过程中导致。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的 。

海底捞一门店被检测出 ，筷子上含有大肠菌群
，在这件事情被爆出以后，引发了大家的担忧
。一直以来备受人们喜爱的海底捞 ，为何到现在，连最基本的筷子卫生
，都不能够保证了。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞对此作何回应?

〖壹〗、对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯 、餐具等检测合格 。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗
、储存、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致
。

〖贰〗
、海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料 。最近
，海底捞的餐具再次暴露，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌。杭州市市场监督局称 ，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌
，根据规定，该产品的标准值为无法检测
。

〖叁〗、据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等
。

〖肆〗、同时，后厨人员也表示
，他们清洗筷子的过程是十分严格的，筷子一定要在80的热水当中来回煮沸。并且拿出了前几天的视频让监管人员观看 。

〖伍〗
、海底捞筷子检测出大肠杆菌 ，反映出其存在较为严重的卫生管理问题
，需高度重视并加强整改
。

海底捞又出事!事发杭州门店

涉事门店及问题产品：此次被“点名 ”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司），问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子 ，被检出含有大肠菌群。大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。

据悉
，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）
。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具
，会引起腹泻、肠胃感染等 。

海底捞又出事了
。这一次，海底捞在海底捞的会员体系中爆发 ，对顾客进行标签化。

危机公关的核心：态度比错误更重要餐饮行业无法杜绝所有风险
，但出事后的应对态度决定品牌生死 。海底捞将消费者“不信任
”转化为“超预期体验”，证明危机公关的本质是情感修复。例如 ，早餐店吃出头发后赔偿一年免费早餐，通过持续补偿将负面事件转化为品牌口碑
，其逻辑与海底捞操作异曲同工
。